泥坑酒业三周要闻（8.21—9.10）

在2023年新加坡世界烈酒大赛(SWSC)中，泥坑“净雅香博弈55”荣获“swsc新加坡世界烈酒大赛银奖”。获此奖项有助于该品牌更容易进入世界各地市场，进而将参赛单位打造成全球顶级烈酒生产商。

近日，河北省食品工业协会向泥坑酒业颁发荣誉证书，授予泥坑牌净雅香、泥坑牌窖香J20两款产品为“冀酒代表产品”。此次评选由省食协组织业界专家对全省酒类生产企业的产品市场占有率、产品品质、科技创新、智能化应用、人才建设等情况进行综合考量、测评产生。冀酒代表产品将会在弘扬冀酒文化、打造冀酒品牌、展现冀酒特点、形成冀酒优势等方面发挥积极的推动作用。

近日，河北省食品工业协会印发《关于发布河北省白酒行业酒体设计和感官质量奖鉴评结果与增补白酒品牌企业的通知》，由泥坑酒业研发生产的泥坑净雅香2006、泥坑海棠花开两款产品获“河北省白酒企业酒体设计奖”，受到协会表彰。据悉，此次评选共评出河北省白酒酒体设计奖 13 项、河北省白酒酒体感官质量奖 13 项、河北省白酒行业优势品牌企业3家、河北省白酒行业特色品牌企业1家。

02、成功举办泥坑酒业与北京工商大学科研项目合作交流报告会

8月30日，泥坑酒业与北京工商大学院士团队科研项目合作交流报告会在公司净雅香苑举行。

会议对双方一年来在酿酒技术科研合作方面的工作进行了阶段性总结。主要成果包括：

在“泥坑酒关键风味成分分析及建设风味成分基础谱库”科研项目中，获得98种泥坑典型微量风味化学物质指纹气质图谱，创制泥坑酒风味成分基础谱库1套。

在“研究泥坑酒品质指标，确定泥坑酒特征性风味成分”科研项目中，确定了判别勾调后储存不同时间的基酒、大茬发酵基酒和双轮底发酵基酒的3种特征挥发物质组成及含量，开发1套泥坑酒品质指标体系理化指标和感官指标。

在“酿酒生产工艺及发酵过程微生物群落结构变化与分析”科研项目中，构建了达200株的泥坑白酒微生物菌库。

在“白酒发酵副产物黄水和酒尾有效利用研究”科研项目中，结合酶工程手段生物转化发酵副产物黄水和酒尾有效成分，形成泥坑风味高酯调味酒新技术。

03、中高端系列产品销售任务完成率稳步攀升

截至9月10日，渠道营销部中档盒酒宁晋石家庄区以完成88.3%、净雅香事业部以完成86.6%、次高端宁晋核心区以完成84.7%的销售任务占比列完成率前三名。净雅香事业部以55%的增长幅度继续名列销售收入增幅排序第一名。

04、公司参加中国食业高质量发展大会，受到两项表彰

8月27、28日，“中国食业高质量发展（雄安）大会暨2023京津冀产销对接大会”在雄安新区盛大开幕，泥坑酒业应邀参加。

大会评选产生了2023华北名酒高质量发展奖项。泥坑酒业被评为“2023华北名酒高质量发展明星品牌”，公司总经理马辉峰获评“2023华北名酒高质量发展先锋人物”，分别获颁奖杯证书，受隆重表彰。这是社会各界对泥坑酒品质建设工作的高度认可。

在大会产品展厅内，泥坑净雅香、泥坑窖香、海棠花开、泥坑白瓶等系列产品高调亮相，成为展会上众多白酒品牌中一道亮丽风景。

05、泥坑酒业深入开展秋酿开班集中培训活动

在8月25日—31日，泥坑酒业对酿造车间全体员工开展了为期7天的集中培训。

国家一级酿酒师、中国白酒工艺大师许德富全面解读了拌料、上甑、蒸馏等酿酒全流程的工艺操作要点。

国家级非遗项目传统酿造技艺代表性传承人龙远兵以《曲与浓香型中高温大曲制作工艺》为题，详细讲解了曲的定义、起源、分类以及生产工艺、用量规律等重要内容。

中国白酒品鉴知识普及推广第一人钟杰解释了品质的定义，讲解了白酒标准的发展、酿造工艺的持续改进以及正确认识白酒品质的方法。

酿酒实战派专家、国家高级酿酒师曾盛全从多粮浓香的关键点、感官在生产中的应用、浓香生产安全度夏三个方面进行授课。

四川源坤技术总监邹强深入阐述了浓香工艺与风味之间的关系。

公司相关部门负责人还分别就管理制度实施、阿米巴改革、企业及品牌文化建设等相关内容展开专题培训。

培训结束后，还对酿造员工进行了笔试，有力巩固了这次集中培训的学习效果。

06、公司顺利通过知识产权体系监督审核

8月25号，中知（北京）认证有限公司委派认证专家小组对公司知识产权贯标体系进行监督审核。经过查看相关部门的体系运行记录和座谈交流，小组对公司近一年来的知识产权工作给予了充分肯定，证实公司的管理体系持续有效进行，准予继续使用知识产权管理体系认证证书。

07、省市场监管局调研组高度肯定泥坑酒业质量安全管控工作

8月23日，河北省市场监督管理局食品监管处处长杨松涛到泥坑酒业就质量安全生产工作进行调研。

杨松涛详细了解了泥坑酒酿造技艺的传承与发展、产品质量安全、风险控制等情况。经实地察看后，杨松涛对泥坑酒食品安全工作给予充分肯定。他表示，泥坑酒业的质量安全管控工作做得很扎实。

08、市人大常委会领导称赞泥坑酒发展势头好、美誉度很高

8月23日，邢台市人大常委会副主任李群江到泥坑酒业考察指导。在参观了酿造坊和智能化酿造车间、听取了相关汇报后，李群江称赞家乡泥坑酒的发展势头良好，在河北的美誉度很高。他表示，全国劳动模范、宁纺集团董事长苏瑞广的劳模精神非常值得大家学习。 李群江还对泥坑酒业的景区建设给予高度评价。

09、公司调度中心举办多次精益专项活动

8月24日，组织开展了精益生产十二期主题活动之6S管理推行实务学习培训。调度中心主任李军贺作讲解分享，成装车间全体员工共计130人参加培训。通过培训，使大家深刻认识到精益生产的本质，学会了怎样识别、分析和改善车间生产中存在的问题及不足，为实现车间生产提质增效目标奠定了坚实基础。

8月27、28日，在制曲车间开展了自主改善活动，对曲库进行合并整合。他们克服人员少、时间紧、任务重等不利因素，想方设法消除在倒曲中出现的各种困难，仅用两天时间就倒曲115吨，腾出库容200平方米，为制曲车间进行技术改造、提高大曲产质量创造了条件。

8月31日，组织本部门班组长以上管理干部对公司酒文化广场的休闲围树长凳进行打磨刷漆，进一步美化了园区环境，提升了企业形象。

10、泥坑白酒研究院完成食品安全员、化验员考试工作

8月24日，泥坑白酒研究院对化验人员进行了测试。本次测试分实操和理论两部分，实操内容为移液管的使用，理论内容为化验员必备知识。通过测试检验了化验员的操作水平和技能掌握情况，为进一步提高化验员队伍的业务技能打下基础。

8月25日，质量监督部利用考试宝小程序对各部门食品安全员进行了线上理论考试，共有15人参加。这次考试增强了公司食品安全管理人员的食品安全意识，促使他们对相关法律法规有了更深次的理解。

11、公司安监部组织开展灭火器实操演练活动

8月23日，泥坑酒业消防安全演练活动在泥坑酒文化广场举行。公司各部门安全主管、安全员共80余人参加活动。活动中，公司安监部部长张国宁强调了加强消防安全管理工作的重要性，安监部专职安全员现场演示了干粉灭火器的使用方法，各部门安全员积极参加了干粉灭火器灭火实操训练，有效提高了自身的消防应急救援技能。