11月15日,邢台市委副书记王现坤到泥坑洒业进行实地调研,宁晋县委书记王涛陪同调研。宁纺集团总经理徐建林、副总经理兼泥坑酒业总经理马辉峰接待王现坤一行。
在酿造坊,王现坤在听取了泥坑酿酒技艺介绍和公司近年来的发展情况汇报后,对市委钱三雄书记给予泥坑酒“邢台第一白酒”的评价予以充分认可,并表示泥坑酒是经历了“60天、45分钟、三年”这三个关键时间节点才酿出的一杯好酒,从而言简意赅地对泥坑酒60天发酵期、45分钟上甑时间和最短3年陶坛贮存的整个酿造过程做出了精辟总结。
在谈及泥坑酿酒技艺的传承和发展时,马辉峰表示,泥坑酿酒将以“为父老乡亲酿一杯好酒”为根本,坚持“一个坚守、两个推进”方针。
坚守传统技艺。继续在人才培养、技术创新、硬件建设等方面,不断加大对泥坑酒手工酿造技艺的支持,保证这一百年传统技艺代代传承,香火永续。
推进品质提升。充分发挥泥坑白酒研究院的研发职能,进一步深化与国家级白酒技术专家团队的合作,加强对原料、工艺、品评、勾调等关键环节的科学管控与有效提升,推进泥坑品质时刻走在科学酿酒最前沿,以持续不断的品质创新,满足市场需求,为消费者酿出品质更优、风味更佳的泥坑酒。
推进科技酿造。在美好生活需要美酒相伴的新时代,坚持以科技赋能,不断加大投入,引进智能化酿造设备,推进酿酒的创新、升级,为消费者酿出高品质美酒。同时达到减少人工、降低成本、节约资源、提高优质品率的目标。
汇报中,马辉峰还说,为展示公司创新成果,向消费者奉献一杯好酒,公司特别聘请国家级白酒技术专家团队甄选公司库存多年的各段原浆酒,调配出了具有“三净三雅”典型风格的“泥坑净雅香”新品类。该产品问世后,不仅获得“2018年河北省精品白酒品鉴会第一名”“2019年全国酒严选酒品大赛金奖”、“2019年度‘青酌奖’酒类新品”等省级、国家级奖项,还荣获“2019年新加坡国际烈酒大赛银奖”“2021年IWSC国际葡萄酒暨烈酒大赛金奖”等国际荣誉,赋予了泥坑品牌全新的发展势能。
在藏香楼,王现坤还品尝了贮存数年的泥坑原浆酒,参观了百年木酒海、泥坑原浆陶坛贮存区和个人私藏区。